昨天，全獅城獨一份的意式烘焙店

和味蕾嗅覺雙享受的網紅打卡圣地

給了我們許多的聯想

不知不覺間

新加坡站的考察已經到了第4天

今天，我們探訪了3家超級連鎖店鋪

Bengawan solo + Lady M + 八天堂

挖掘運營秘訣

我們有哪些收獲呢？

一起來看看吧~

Bengawan solo是新加坡最有名的蛋糕店，有將近40年的歷史，現已開設多家分店。

在新加坡，Bengawan solo頗受消費者歡迎，連劉德華、林俊杰、張靚穎、羅志祥...都是它的忠實粉絲。

Bengawan solo最出名的就要數 斑斕蛋糕 和 娘惹糕 了。

斑斕蛋糕全稱是斑斕“戚風蛋糕”（Pandan Chiffon Cake），是以熱帶植物斑斕葉為原料制成的蛋糕，新鮮的斑斕蛋糕蓬松柔軟的外觀下，呈現出淡淡的綠色內里，斑斕葉特殊的椰奶香味更讓蛋糕散發(fā)出獨特的誘惑力~

由于加入了斑斕，夏天吃斑斕蛋糕，可以達到消暑、清涼去火、舒緩疲倦、舒筋活絡...的功效。

其實在探訪Bengawan solo之前，歐米奇考察團特地去到當地市場，找到了制作斑斕蛋糕的原材料——斑斕葉，當地人制作斑斕蛋糕時，會將葉子搗碎，取出汁液添加在原料里，如果是制作甜品，便可以將葉子放在原料中煮出香味。

除斑斕蛋糕外，Bengawan solo的主打產品還有 娘惹糕 ！娘惹糕是東南亞最地道的傳統(tǒng)糕點，主要原料有香蕉葉，椰漿，香蘭葉，糯米...采用逐層蒸熟的制作方式，成品層次分明、甜度適中、嚼勁十足！

Lady M創(chuàng)始于2004年，是源于美國紐約的高端甜品品牌，以精湛的純手工工藝打造的千層蛋糕而聞名。

創(chuàng)立至今，堅持嚴選全球新鮮優(yōu)質食材，高品質的產品及口感保證，使得Lady M在全球粉絲中保持高漲的熱度。

Lady M比較符合年輕群體的消費觀念。裝修風格統(tǒng)一，ins簡約風，大面積落地窗，復式樓結構，提供充足的休息區(qū)域。

店里爆款產品是千層蛋糕，有多種口味可供選擇，搭配咖啡飲品，非常符合現代年輕人曬朋友圈，發(fā)短視頻的需求！

Lady M的運營模式比較符合歐米奇學員的開店需求，考察團老師們在Lady M店中進行了詳細的記錄，為后期歐米奇學員的創(chuàng)業(yè)提供專業(yè)的指導，歐米奇同學們可以期待了~~

八天堂是日本擁有80年歷史的老店，一直專注于日式奶油包的制作，有別于其他店鋪，八天堂的產品以和式及洋式的fusion為主，分早午晚時段帶給食客們不同的體驗。

秉承日本總店的經營理念，八天堂每日限量新鮮制造，提供八天堂馳名的各種奶油面包，味道包括白奶油、草苺、藍莓等等，還會加入更多新加坡本土熱門口味，例如北海道牛奶、抹茶等。

除了主打的奶油包外，八天堂還主推mini的奶油包——迷你水果鮮奶油包，在各種口味的奶油上添加新鮮的水果，讓每位食客欲罷不能。

在與店鋪主廚的交流中中，主廚也多次提到產品的口感取決于原材料的品質和烘焙師的水平，為保證產品質量，八天堂所有原材料均為日本空運，面包為每天現烤，內餡也是每天現場制作，這也充分體現了八天堂對食物的尊重和工匠精神。

快樂的時光總是短暫的

至此，

歐米奇結束了為期4天的新加坡考察，

老師們將啟程回國，

結合本次考察內容

投入到教學產品升級中，

同學們可以期待新產品了~~~